紙杯蛋糕的做法 紙杯蛋糕的材料是什么 櫻桃紙杯蛋糕制作圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來的一種像海綿的點(diǎn)心。蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau 、而德國、奧地利等國叫Torte 其實(shí)都是一類，蛋糕可真是個(gè)大家族呀!下面我們看看做蛋糕都需要什么材料呢?

一般來說，蛋糕的材料主要包括了面粉(主要是小麥粉)、甜味劑(通常是白糖、蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油、色拉油、起酥油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。

不同的蛋糕其主要材料都一樣，只是在一些佐料上不同，比如說：最早的蛋糕是用基本材料如：以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成的一種點(diǎn)心。而海綿蛋糕的制作材料則主要有：主料包括基本蛋糕和煉乳(甜，罐頭)；輔料有橄欖、葡萄、芒果、草莓、菠蘿等，可根據(jù)自己口味適量添加水果。反正蛋糕的核心都是一樣的，不同的是蛋糕上面的花式，以及根據(jù)自己口味的不同添加不同的輔料像巧克力、水果、餅干碎、花生等等。

制作蛋糕除了原料外，還需要烤盤或烤箱、牛皮紙等烤制用具；如果是家庭制作蛋糕也可用電飯煲、微波爐等。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個(gè))

配料：低筋面粉100克，黃油50克，細(xì)砂糖60克，雞蛋40克，牛奶40克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，糖漬櫻桃12顆（做法點(diǎn)擊這里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘左右，至表面金黃

制作過程：

1、糖漬櫻桃12顆，用廚房紙巾吸干水分，并掰成小塊。

2、黃油軟化后，加入細(xì)砂糖用打蛋器打發(fā)炸至體積蓬松。

3、分三次加入打散的雞蛋，并用打蛋器攪打均勻，每次均需要打發(fā)至雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

4、打發(fā)完成后呈如圖所示的順滑濃稠狀態(tài)。

5、面粉和泡打粉混合篩入黃油里。

6、用橡皮刮刀略為翻拌均勻，倒入牛奶，繼續(xù)用刮刀翻拌，直到成為濕潤的面糊。

7、倒入第一步準(zhǔn)備好的櫻桃。

8、翻拌均勻即成蛋糕面糊。把面糊裝入紙杯，2/3滿。放入預(yù)熱好上下火180度的烤箱，烤20分鐘左右，直到表面金黃。

TIPS：

1、這款蛋糕，使用糖漬櫻桃比使用新鮮櫻桃的效果更好，因?yàn)樾迈r櫻桃在烘烤的時(shí)候會(huì)滲出水分，可能會(huì)導(dǎo)致蛋糕內(nèi)部過于濕潤。而使用糖漬櫻桃的時(shí)候也要注意，先用廚房紙巾將櫻桃的水分吸干。

2、換成其他的罐頭水果當(dāng)然也是可以的，別忘了先吸干水分哦。

3、小蛋糕很簡單，趁熱食用或冷卻后食用都很美味。