【百葉結(jié)】百葉結(jié)怎么打 百葉結(jié)怎么做

百葉結(jié)怎么打

1、薄百葉先切成一指寬的長(zhǎng)條。

2、捏住兩端，卷成麻花狀，越緊越好。

3、大拇指捏住一頭，食指和中指張開，并成一個(gè)小圈。

4、將其與部分繞在小圈上，另一頭穿過中指的U型口后拉緊，一個(gè)完美的百葉結(jié)就打好了。

百葉結(jié)紅燒肉的做法

主料：五花肉、百葉結(jié)。

輔料：白酒蜂蜜、醬油、醋、八角。

制作方法

1、百葉撕成長(zhǎng)條，打結(jié)，揪斷；全部打完百葉結(jié)；

2、五花肉凍后切塊（稍凍后好切）；

3、鍋內(nèi)煮水，放花椒姜塊，將五花肉煮到變色，撈出，洗去血沫；

4、鍋燒熱放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；

5、順鍋邊放入高度白酒炒，加入一點(diǎn)蜂蜜炒。

6、倒入醬油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；

7、加水沒過肉，加，八角，蒜瓣，姜片，鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火，將肉燜到8成熟；

8、放入百葉結(jié)，繼續(xù)燜，直至剩下少許湯汁，撿去八角姜塊；

9、轉(zhuǎn)大火煸炒，直到汁收干即可。

糖醋百葉結(jié)排骨

主料：排骨600g，百葉結(jié)100g。

輔料：山藥200g，胡蘿卜80g。

調(diào)料：料酒，鹽，生抽，老抽，醋，冰糖，蔥。

制作方法

1、排骨在涼水中，放入姜片、料酒煮開后撈出洗凈。

2、把排骨放入鍋中炒干水分，再放料酒。

3、放老抽和生抽。

4、放醋，稍多放點(diǎn)，也可以根據(jù)自己口味。

5、放冰糖。

6、放開水，大火煮開后改小火。

7、山藥、胡蘿卜切塊。

8、等排骨酥爛后放入山藥、胡蘿卜，放鹽煮開后改中小火。

9、等山藥軟綿后放入百葉結(jié)煮開2分鐘。

10、最后收汁撒上蔥花。