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油茶的正宗做法 廣西油茶的做法和配方

本文章由注冊(cè)用戶(hù) 知識(shí)雜貨鋪 上傳提供 2024-03-04 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
廣西的油茶一般指的是廣西桂林恭城的油茶,恭城的油茶也叫“炒米茶”。恭城油茶是香菜、茶葉、炒米等混合在一起的獨(dú)特香味,送入口初覺(jué)是茶葉的清苦,過(guò)后便是甘醇鮮香,令人回味。那么廣西油茶的做法和配方是什么呢?很多朋友想了解,下面就會(huì)為大家介紹。
用料
做法
STEP 01
油茶鍋洗干凈,準(zhǔn)備一個(gè)油茶隔篩和一個(gè)油茶槌
STEP 02
一塊姜和幾瓣蒜頭去皮洗干凈,然后拍爛
STEP 03
茶葉用開(kāi)水泡軟(3至5分鐘)把水倒掉,再用溫水淘一次,擠干水份(不用太干)
STEP 04
油茶鍋放灶上,開(kāi)火,放一勺油,放入姜和蒜,接著放入淘洗好的茶葉,用槌子槌茶葉,要使巧勁,不要用死力氣
STEP 05
把茶葉槌爛,槌到會(huì)沾槌子就可以了,加入開(kāi)水或者熱水燒開(kāi),依自己口味放入適量的鹽
STEP 06
用隔篩隔著茶葉將茶水倒出鍋,茶水中放入炒米和炒黃豆,灑上香菜,攪拌均勻就可以喝了
小貼士

打油茶要用小火,以免茶葉會(huì)焦,那樣出來(lái)的油茶會(huì)有火煙味

茶葉最好是選擇綠茶,這樣的茶葉打出來(lái)顏色才漂亮,

想要買(mǎi)制作油茶的工具的話,可以在網(wǎng)上搜索廣西桂林恭城油茶全套工具

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