香辣紅燜羊肉通過紅燜的方法制成,在長時間的煨煮過程中,羊肉會變得異常軟嫩,入口即化。這種酥爛的口感是紅燜羊肉的一大特色,讓人欲罷不能。同時里面的白蘿卜軟綿,咸香微辣,回味中又帶一點(diǎn)點(diǎn)的甜。很多朋友想知道香辣紅燜羊肉的做法,那么下面就會為大家介紹。
做法
- STEP 01
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羊肉洗凈剁成小塊;辣椒洗凈切圈;大蒜葉洗凈切段;白蘿卜洗凈切段
- STEP 02
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鍋內(nèi)放冷水,放入羊肉,倒入白酒焯水
- STEP 03
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燒開撇去浮沫,撈出洗干凈
- STEP 04
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蔥、姜洗干凈,切好;準(zhǔn)備好香料,洗干凈
- STEP 05
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羊肉放入鍋內(nèi),倒入適量開水,放入所有香料、蔥、姜
- STEP 06
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加入適量的醬油、老抽、黃酒、郫縣豆瓣醬
- STEP 07
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蓋上鍋蓋,大火燒開
- STEP 08
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轉(zhuǎn)中火,燉40分鐘
- STEP 09
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放鹽調(diào)味,加入白蘿卜,繼續(xù)燉20分鐘
- STEP 10
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燉制羊肉軟爛
- STEP 11
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放入蒜苗、辣椒煮開即可