蒜苔炒臘肉是一道湖南家常菜品，以蒜苔、臘肉等為原材料制作，屬于湘菜系。臘肉具有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、補(bǔ)血、護(hù)齒的作用，而蒜薹具有補(bǔ)虛活血、潤腸通便、調(diào)脂降壓的功效。臘肉炒蒜苔不僅好吃，做法也比較簡單，下面就一起來看看臘肉炒蒜苔的做法吧！
做法
- STEP 01
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臘肉、蒜苔、大蒜、生姜、辣椒洗干凈，臘肉切片，蒜苔切段，大蒜、生姜、辣椒切碎
- STEP 02
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鍋燒熱，倒入臘肉片，炒出油
- STEP 03
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加入蒜和姜，炒出香味
- STEP 04
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一勺豆瓣醬，翻炒均勻，至臘肉上色
- STEP 05
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將蒜苔、辣椒倒入鍋內(nèi)，翻炒5—6分鐘，蒜苔變色后再燜一會
- STEP 06
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起鍋即可
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