螃蟹面包是一款童趣菜品,就是螃蟹模樣的面包,制作原料主要有高筋面粉、低筋面粉等。螃蟹面包看上去比陽澄湖的大閘蟹要呆萌幾分,但也是一樣的美味,只不過是甜甜的面包味道。很多朋友想嘗試制作,但不知道螃蟹面包怎么做好吃,那么下面就會(huì)為大家介紹。
做法
- STEP 01
-
所有材料稱量好,除黃油外倒入面包機(jī)內(nèi)筒
- STEP 02
-
選擇發(fā)面工作檔和面
- STEP 03
-
20分鐘后,將黃油放入,繼續(xù)執(zhí)行完揉面
- STEP 04
-
第一次發(fā)酵到原來的2倍大,用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡
- STEP 05
-
取出面團(tuán)分成所需要的若干份數(shù),揉成圓形,進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵
- STEP 06
-
取大面團(tuán)50g/個(gè)、中等面團(tuán)10g/個(gè)、小面團(tuán)5g/個(gè),分?jǐn)?shù)1∶1∶7
- STEP 07
-
將大面團(tuán)整型為倒三角
- STEP 08
-
中等面團(tuán)搓搓成水滴形狀,大頭剪口做蟹敖,再取一個(gè)小面團(tuán)同樣做成蟹敖,小面團(tuán)6個(gè)搓成梭子形狀,緊貼在蟹殼上做蟹爪
- STEP 09
-
將面團(tuán)整好形狀,做出若干份面包生坯
- STEP 10
-
面包生坯放入烤盤,放入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵
- STEP 11
-
發(fā)酵完成后取出,在表面刷一層蛋液,附上2顆面球,點(diǎn)綴上紫米做眼睛
- STEP 12
-
烤箱預(yù)熱,180度,中層、上下火、15分鐘,烘烤上色即可