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螃蟹面包做法大全 螃蟹面包怎么做好吃

螃蟹面包是一款童趣菜品,就是螃蟹模樣的面包,制作原料主要有高筋面粉、低筋面粉等。螃蟹面包看上去比陽澄湖的大閘蟹要呆萌幾分,但也是一樣的美味,只不過是甜甜的面包味道。很多朋友想嘗試制作,但不知道螃蟹面包怎么做好吃,那么下面就會(huì)為大家介紹。
用料
做法
STEP 01
所有材料稱量好,除黃油外倒入面包機(jī)內(nèi)筒
STEP 02
選擇發(fā)面工作檔和面
STEP 03
20分鐘后,將黃油放入,繼續(xù)執(zhí)行完揉面
STEP 04
第一次發(fā)酵到原來的2倍大,用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡
STEP 05
取出面團(tuán)分成所需要的若干份數(shù),揉成圓形,進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵
STEP 06
取大面團(tuán)50g/個(gè)、中等面團(tuán)10g/個(gè)、小面團(tuán)5g/個(gè),分?jǐn)?shù)1∶1∶7
STEP 07
將大面團(tuán)整型為倒三角
STEP 08
中等面團(tuán)搓搓成水滴形狀,大頭剪口做蟹敖,再取一個(gè)小面團(tuán)同樣做成蟹敖,小面團(tuán)6個(gè)搓成梭子形狀,緊貼在蟹殼上做蟹爪
STEP 09
將面團(tuán)整好形狀,做出若干份面包生坯
STEP 10
面包生坯放入烤盤,放入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵
STEP 11
發(fā)酵完成后取出,在表面刷一層蛋液,附上2顆面球,點(diǎn)綴上紫米做眼睛
STEP 12
烤箱預(yù)熱,180度,中層、上下火、15分鐘,烘烤上色即可
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