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黑椒牛肉絲的做法 黑椒牛肉絲怎么做好吃

黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物,其果味辛辣,是人們最早使用的香料之一。黑胡椒和牛肉可謂絕配,黑胡椒可以去除牛肉的腥味,也能讓牛肉吃起來更加香。黑胡椒和牛肉一起制成的黑椒牛肉絲,椒香濃郁,口感鮮嫩。那么黑椒牛肉絲的做法是怎樣的呢?一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
牛肉用水沖洗干凈,擦干水份,逆紋切片再切絲,先加入腌肉料中的生抽、料酒、黑胡椒、砂糖和淀粉,抓拌均勻,再倒入一湯勺食用油拌勻,腌制15分鐘
STEP 02
洋蔥、胡蘿卜、香蔥、大蒜、生姜洗凈,洋蔥、胡蘿卜、生姜切絲,香蔥切段,大蒜切碎備用
STEP 03
先將鍋燒熱,油量要比平時炒菜多點,趁著油溫還不怎么高,放入牛肉絲,大火快速撥散,滑炒至變色即可,撈出控油
STEP 04
鍋中留底油,放入姜絲、蒜末,再放入洋蔥翻炒出香味,倒入蘿卜絲翻炒幾下 加入一湯勺蠔油和一湯勺清水翻炒均勻
STEP 05
再加入之前滑好的牛肉,大火快炒均勻,如果覺得不夠咸,可加入少許鹽
STEP 06
淋入水淀粉勾芡,出鍋前再磨一些黑胡椒進去炒勻即可
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