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海鮮大咖的做法 海鮮大咖家庭做法

海鮮大咖是用不同的海鮮原料烹調(diào)制熟后,盛裝于一個大的特制容器內(nèi)上桌。整道菜肴看上去格外誘人,海鮮個個肉質(zhì)肥美緊實,入口鮮味十足。可外面吃的畢竟價錢不菲,倒不如自己在家做的分量十足。那么海鮮大咖家庭做法是怎樣的呢?下面就會為大家介紹,做法簡單又好吃。
用料
做法
STEP 01
切洋蔥 、姜、蒜備用,分成兩份 ,一份切成片,一份切成絲沫狀
STEP 02
水煮法,適合基圍蝦、皮皮蝦,鍋底放入洋蔥、姜片、蒜片、少許鹽,待水沸后放入基圍蝦及皮皮蝦煮熟即可
STEP 03
燜蒸法,適合螃蟹和海生蠔,蒸鍋中放入適量的水,將螃蟹、生蠔一起放上屜加蓋蒸,先大火煮沸轉(zhuǎn)小火燜30分鐘即可
STEP 04
爆炒法,適合適合花甲、蟶子、海螺,鍋中少許油、洋蔥、姜蒜末爆香,下入半包海鮮醬料炒香,下入海鮮翻炒均勻,關(guān)火出鍋
STEP 05
鍋中少許底油,七成熟下入洋蔥、姜蒜末爆香加入剩下的半包醬料,炒出香味添適量的飲用水,把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入醬料湯中煮開,撒上香蔥香菜即可
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