順德菜對于蒸這個烹調(diào)的技法,幾乎是運用到了極致,而桑拿雞則是蒸菜中的代表之一!桑拿雞顧名思義,是借用蒸桑拿的方式,把雞烹調(diào)至熟。蒸好的桑拿雞,雞肉嫩滑、味道鮮美,還非常健康。很多朋友想知道順德桑拿雞怎么做好吃,那么下面就一起來看看吧!
做法
- STEP 01
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蘿卜切塊,金針菇洗凈
- STEP 02
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蟲草花用清水泡發(fā)好
- STEP 03
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淮山切塊,用清水浸泡待用
- STEP 04
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雞肉切塊,姜切成絲
- STEP 05
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雞肉加入姜絲、油、鹽、料酒、蠔油拌勻
- STEP 06
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雞的內(nèi)臟以及雞頸、雞腳洗干凈,加入姜、蘿卜,再放入湯鍋,加入適量清水,蓋上蓋燒開
- STEP 07
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鍋的隔層鋪上一層荷葉
- STEP 08
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鋪上淮山,再鋪上蟲草花,然后鋪上金針菇
- STEP 09
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最后鋪上雞肉,放上湯鍋上面,蓋上蓋蒸至雞肉熟
- STEP 10
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揭開鍋蓋,將雞肉和配菜拌勻就可以享用了
小貼士
雞湯不用預(yù)先煲,邊吃邊煲,等吃完火鍋,湯就好了