干炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮(zhèn)，在新加坡稱為粿條。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，干炒牛河幾乎成為必備的菜色。下面一起來看看關(guān)于干炒牛河的做法。