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糊羹的做法糊羹怎么做好吃

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糊羹又名福羹，是流行于江西一帶的地方名點(diǎn)，始于元朝，每年正月初七吃褔羹，寓意一年福氣盈門(mén)。原料切丁、入鍋煸炒，加入雞湯，調(diào)料燒沸后，色芡即可。糊羹有著數(shù)百年的悠久歷史，其特色是香氣濃郁、葷素搭配、羹濃味美。那么你知道糊羹怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！

用料

胡蘿卜半根
平菇 5-6朵
香菇 5-6朵
肉末適量
豆腐兩塊
豆泡 5-6個(gè)
香蔥 2根
食用鹽適量
食用油適量
生抽適量
胡椒粉適量
生粉 5小勺
飲用水適量

做法

STEP 01: 準(zhǔn)備好食材，胡蘿卜切丁，豆腐切小塊，菇類(lèi)切片，小蔥切成蔥花，肉末里放入適量生粉稍稍攪拌

STEP 02: 鍋燒熱后，直接倒入胡蘿卜丁翻炒，去生味，胡蘿卜丁稍稍軟化后起鍋放回碗里鍋里倒入適當(dāng)?shù)挠?，加熱?/div>

STEP 03: 油鍋熱了之后，放入肉碎炒開(kāi)，再加入除了豆腐豆泡以外的所有食材炒均勻加入3-4大碗水（吃面那種碗），豆泡手撕開(kāi)丟入鍋中

STEP 04: 加入3-4大碗水（吃面那種碗），豆泡手撕開(kāi)丟入鍋中

STEP 05: 稍稍煮沸后，加入豆腐，然后加入鹽，生抽進(jìn)行調(diào)味

STEP 06: 蓋上鍋蓋，中火煮六七分鐘，讓食材入味

STEP 07: 打開(kāi)鍋蓋后，再加一些適量的水，因?yàn)閯倓偀踔髸r(shí)候會(huì)收干一些水。稍稍煮沸后，試味，進(jìn)行第二次調(diào)味

STEP 08: 生粉4-5小勺，用一個(gè)小碗加入冷水?dāng)嚢栝_(kāi)，再將液態(tài)的生粉糊倒入鍋內(nèi)

STEP 09: 不斷攪拌直至濃稠狀煮沸。這時(shí)候可以關(guān)火，倒入蔥花和適當(dāng)胡椒粉。攪拌均勻后起鍋

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