汽鍋雞是云南省建水縣的一道特色名菜,屬于滇菜系;因該菜品用汽鍋蒸制而得名,其主要食材是雞肉,主要烹飪工藝是蒸,有補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)血、健脾開胃的功效。那么你知道汽鍋雞怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
做法
- STEP 01
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將雞塊洗凈放入汽鍋中
- STEP 02
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蘑菇和紅棗也放入
- STEP 03
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蔥切大段、姜切片放入汽鍋內(nèi)
- STEP 04
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淋入料酒
- STEP 05
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取適當(dāng)?shù)恼翦伝蛏板?,加五分之四水燒開,鍋口圍上濕布,將汽鍋放上去
- STEP 06
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水開后轉(zhuǎn)中小火,保持蒸汽持久
- STEP 07
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三個小時后加鹽調(diào)味
- STEP 08
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汽鍋雞做好了,戴隔熱手套端下,放隔熱墊上,小心中間的蒸汽哦