粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品,是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。端午食粽的風(fēng)俗,千百年來(lái),在中國(guó)盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。隨著生活水平的提高,粽子的口味也是越來(lái)越多樣,甜粽、咸粽都有,蜜豆小棗粽也有很多人喜歡,蜜豆小棗粽子怎么做?可以學(xué)習(xí)一下蜜豆小棗粽子的做法。
做法
- STEP 01
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糯米放入盆中,淘洗干凈浸泡4-5小時(shí)以上(最好浸泡一夜)。
- STEP 02
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薏米仁泡發(fā)好,葡萄干洗凈、小棗用清水浸泡1小時(shí)備用。
- STEP 03
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把干粽葉放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙軟。
- STEP 04
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取出粽葉,用剪刀剪去頂部硬的部分;在流動(dòng)水下用刷子把粽葉反正面刷洗干凈。
- STEP 05
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泡好的糯米瀝凈水分,加入葡萄干、紅蜜豆拌勻。
- STEP 06
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取一個(gè)粽葉,折成漏斗形, 先放入少許棕米,再放入5-6顆小棗,再覆蓋一層棕米,把漏斗填滿(mǎn)。
- STEP 07
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多余的粽葉順勢(shì)折疊包裹成四角粽子形狀,用線(xiàn)繩捆扎結(jié)實(shí),所有的粽子都依次包好。
- STEP 08
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把包好的粽子放入高壓鍋內(nèi),加入水沒(méi)過(guò)粽子2-3厘米。
- STEP 09
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大火燒開(kāi),加蓋上氣后,轉(zhuǎn)小火煮60分鐘,關(guān)火后再燜制30-60分鐘即可取出食用。