白菜海蜇皮怎么涼拌?白菜拌海蟄是夏日中很好的清熱解毒的小涼菜,鮮香清脆,酸辣適口。白菜拌海蜇的做法簡單、口感爽脆、味道鮮美。很純粹的魯味小涼菜。非常適合在家庭中制作。海蜇的營養(yǎng)極為豐富,還是一味治病良藥,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。可以學(xué)習(xí)一下白菜海蜇絲的做法。
做法
- STEP 01
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準(zhǔn)備好所有食材,大白菜洗凈切絲,加少許鹽腌拌片刻。
- STEP 02
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胡蘿卜切絲開水焯燙過涼水備用。
- STEP 03
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海蜇絲也用開水焯燙過涼備用。
- STEP 04
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大白菜稍擠干水分,所有食材放入大碗中。
- STEP 05
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加入1克雞精,1克鹽,3克糖,加入20克陳醋,再加入5克香油,加入3克辣椒油。
- STEP 06
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所有食材拌均勻,上桌的時候撒上蔥花即可。
小貼士
1、海蜇要提前清水浸泡,多換幾次水泡去鹽味。焯燙的時間不要太長30秒左右即好。
2、白菜最好選白菜心,口感更好;白菜稍加鹽腌制片刻,即可去除一些生菜味也能殺菌。