新鮮的海蠣子是可以生吃的,但是略有咸腥之氣,而且對(duì)海蠣子的鮮度要求極高。而清蒸應(yīng)該是最家常吃法,也是最能彰顯海蠣子鮮美的最佳吃法。
做法
- STEP 01
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海蠣子在水池里沖洗一下之后,用刷子將外殼刷干凈。
- STEP 02
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將凹面朝下擺入蒸鍋。
- STEP 03
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大火燒開蒸十分鐘出鍋。
- STEP 04
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熱鍋放油,放入紅辣椒末,青辣椒末,蒜末,加入適量雞精翻炒均勻,放入一點(diǎn)鹽,利用鍋的余熱翻均勻后出鍋即可。
- STEP 05
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用勺子將汁放到每個(gè)打開的海蠣子上,隨即可入口實(shí)用,這個(gè)汁口感非常好,搭配完美。