我們?cè)诿姘杲?jīng)常能看到一種夾著香腸的面包，香腸面包從傳統(tǒng)意上講是將香腸與面包完美的結(jié)合，但是被廣大美食愛(ài)好者發(fā)揚(yáng)光大，通過(guò)不斷的努力與創(chuàng)新，已經(jīng)衍生出多種口味與風(fēng)格的香腸面包。
做法
- STEP 01
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將雞蛋、牛奶、糖、鹽、高低粉、酵母放入面包機(jī)中，選擇面團(tuán)功能開(kāi)始和面；
- STEP 02
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面團(tuán)成形后，加入黃油繼續(xù)揉至全部被吸收；
- STEP 03
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面團(tuán)室溫發(fā)酵50分鐘左右，體積變兩倍大；
- STEP 04
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取出面團(tuán)，壓扁排氣；分割成五份，每份大約為73克，揉圓后靜置10分鐘；
- STEP 05
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把面團(tuán)搟成片狀，中間放一根火腿腸，把收口捏緊；
- STEP 06
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用剪刀剪開(kāi)口子，把香腸剪斷，面團(tuán)底部不斷，然后每一段交錯(cuò)扭開(kāi)；
- STEP 07
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烤箱里放一碗開(kāi)水，把面包放入，關(guān)上烤箱門(mén)，發(fā)酵45分鐘左右；
- STEP 08
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給面團(tuán)表面刷一層蛋液，放入烤箱中，170度烤10分鐘即可。
小貼士
整形時(shí)要注意，切口之間不易過(guò)厚或者過(guò)薄，都會(huì)影響扭時(shí)的效果。不要用刀來(lái)切，容易把頂部的面團(tuán)壓扁，還未等整形時(shí)切口之間容易粘連在一起。
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