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牙簽牛肉怎么做牙簽牛肉的正宗做法

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牙簽牛肉是一道以牛肉作為主要食材，以孜然、辣椒作為調(diào)料制作而成的湖南寶慶府（新化、邵陽）地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，口味香辣。下面，來看看好吃的牙簽牛肉怎么做。

用料

黃牛肉 300g
孜然 5g
生粉 5g
姜 15g
蒜適量
蔥適量
老抽 5g
雞精 5g
10g
干辣椒 30個
牙簽適量

做法

STEP 01: 先將牛肉切成條狀，加入生粉，攪拌均勻，放到一旁備用。

STEP 02: 蔥姜蒜辣椒，全部切成碎末，越細越好。

STEP 03: 用牙簽將牛肉串起來，可以邊看電視邊串，這個比較耗時。

STEP 04: 鍋內(nèi)倒植物油，開大火燒熱至油溫8成熱。

STEP 05: 倒入姜蒜末，幾秒就可以了，爆出香味。

STEP 06: 在把牛肉倒進去，翻炒至牛肉全部變色即可。

STEP 07: 生抽、老抽、辣椒全部倒入翻炒。

STEP 08: 最后加雞精、孜然、香蔥，快速炒幾下就好了。

牛肉家常菜名菜/菜譜食譜

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