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五絲駝峰怎么做 五絲駝峰的做法

材料:
駝峰、熟火腿、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇、韭黃、熟雞脯肉、濕淀粉、熟豬油、料酒、味精、蔥絲、姜絲、蒜末、食鹽、醬油、醋
做法:
1.將駝峰用水泡6 小時(shí),修去雜物,沖洗干凈,放入鍋內(nèi)煮3小時(shí),撈出再用溫水洗一次,切成8 厘米長的細(xì)絲。
2.鍋內(nèi)加水,放人駝絲,加料酒后撈出,瀝干水分。
3.火腿、玉蘭片、冬菇、雞脯均切成6 厘米長的細(xì)絲,韭黃摘洗干凈,切成寸段。
4.鍋?zhàn)鹕?,滑鍋后加油燒熱,放蔥、姜、蒜熗鍋,加駝絲煸炒,噴入料酒,隨即加入火腿等各種細(xì)絲,再加味精、鹽、醬油和醋,炒勻,用水淀粉勾汁,顛勻即成。
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