導(dǎo)語：銅鼓包圓是江西宜春地區(qū)銅鼓縣的傳統(tǒng)小吃，是當(dāng)?shù)乜图胰颂赜械氖称?，也是招待貴賓的佳肴。形狀各異，透亮松軟，可口香甜，肥而不膩，軟而不粘。銅鼓過年吃團(tuán)圓飯時(shí)，包圓是必備的菜肴，而且是頭道菜肴。
材料：
芋頭，紅薯粉，豬五花肉，冬筍，大蒜，香菇，辣椒，鹽，老抽，米酒，味精，
做法：
1.準(zhǔn)備餡料。剝?nèi)スS殼，切丁備用，大蒜切碎備用，喜歡吃辣的可以加幾顆干辣椒，豬肉切末備用。不要切得太碎，保留一些顆粒感口感會(huì)更好。
2.鍋里多放一些油，倒入肉末翻炒。
3.肉末稍微斷生時(shí)加入蔬菜拌炒均勻，倒入適量米酒、鹽、味精，倒入少量老抽上色，翻炒均勻后即可起鍋。
4.炒好的肉餡要靜置過夜，天熱的話最好放冰箱冷凍，天氣涼可以放在冰箱冷藏，關(guān)鍵讓肉汁和油分凝固，包起來要更方便一些，蒸完之后湯汁也會(huì)更加豐富。
5.買來的薯粉一般都是比較粗的顆粒，所以最好先用搟面杖搟細(xì)一點(diǎn)；芋頭事先用高壓鍋壓爛，至皮開裂，碾成芋泥，挑出其中壓不爛的大顆粒；將薯粉和芋泥混合，揉成均勻濕潤有彈性的面團(tuán)即可
6.取一小塊面團(tuán)搓成圓球，用手慢慢轉(zhuǎn)成窩狀，放入適量內(nèi)餡，包成三角形
7.蒸鍋里面放足量的水，墊好油紙或蒸籠布，燒開后放入包圓，大火蒸10-15分鐘即可出鍋。
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