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羊癟湯的做法 羊癟湯是什么東西

導(dǎo)語：羊癟湯是居住在大石山地區(qū)苗族人家利用山羊的內(nèi)臟制作的一道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴，是苗家醫(yī)治胃病的常用良藥，也是接待賓客的上乘菜。制作原料主要有腸、肚、血，就是把羊內(nèi)臟、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加膽汁的一種雜味湯。
原料：羊癟、羊血、羊肝、生姜、八角、陳皮、紅棗等
制法：將羊宰后剖腹，取“羊癟”（小腸）、血、肝，洗凈，飛水，羊腸整理后，編成羊辮，連同羊肝、羊肺煮熟，撈起，剁碎，放入鍋中，加入羊膽汁、澤蘭葉等料即成。
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