姜母鴨起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區(qū)如臺灣等乃至海外，是福建一道地方傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩、溫而不燥，適合于春季食用。下面就會為大家介紹姜母鴨的家常做法，一起來嘗試著制作吧！
做法
- STEP 01
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姜去皮洗凈后，切成片狀備用
- STEP 02
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鴨肉洗凈切大塊，冷水下鍋，焯水備用
- STEP 03
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鍋中倒油，燒熱后倒入姜片，大火爆香
- STEP 04
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爆香后倒入鴨肉，翻炒均勻，加入生抽、老抽
- STEP 05
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翻炒均勻后，加入江米酒、清水、冰糖，大火收汁即可
小貼士
老抽只是上色作用，不要放多了
不要下鹽，糖根據(jù)個人口味加就好
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