麻辣鹵鴨頭的做法

【用料】： 鴨頭 四個(gè)；海底撈麻辣火鍋底料 半包；肉桂 1塊；茴香 一小把；生姜 幾片；七星椒 隨口味加入；香葉 若干；料酒 半包；老抽；鹽；

步驟：

1、鍋里燒開(kāi)水，加入姜片黃酒，鴨頭過(guò)水煮一會(huì)，撈出。

2、空鍋，加入海底撈火鍋底料，炒香，加水；加入茴香，肉桂，香葉，姜片，干七星椒（或者其他辣味重的干辣椒），煮制成鹵水。

3、鹵水煮好，加入鴨頭（或者其他任何你想鹵制的東西），加入大勺老抽，鹽巴，可以為鴨頭上色上味。

4、鹵水煮開(kāi)后，調(diào)成最小火，慢慢鹵入味，程度自己把握，鹵好，出鍋。

5、鹵水可以重復(fù)使用，鹵制自己喜歡的任何東西，自由發(fā)揮吧。