魚子醬的做法：

【主料】魚籽1斤

【輔料】辣火鍋底料適量，蝦2只，鹽適量，蔥姜蒜適量

步驟：

1、魚籽洗凈，泡掉血水。

2、切一小節(jié)蔥，兩瓣蒜，一片姜待用。

3、將蝦收拾干凈，起鍋熱油，倒入蔥姜蒜，中火煸炒出香味轉(zhuǎn)大火，撈出姜片。

4、魚籽瀝水，放鍋里，大火炒；要不斷翻炒，以防粘鍋。

5、炒制偏黃色時(shí)，倒入火鍋底料，加入適量鹽。

6、炒暈再炒干后，起鍋關(guān)火，即可完成。