清蒸帝王蟹的做法：

【主料】：帝王蟹1800g；

【輔料】：姜20g；鹽5g；生抽20ml；白醋20ml；香油5ml；

步驟：

1、冰鮮帝王蟹拆封，洗凈。

2、把蟹蓋掀開(kāi)，去除蟹肺（腮狀絮棉物），將蟹腿一一卸下，蟹身切成四塊。

3、中加水，放入姜片，籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊，水開(kāi)后大火蒸5分鐘即可。

4、姜末加入生抽、白米醋、香油調(diào)和成“三合油”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。

5、味道好極了！

小貼士：

1.清蒸并不是什么調(diào)料都不放而是量少或調(diào)料品種少放。

2.姜片放在水煮可以去除蟹腥味，而且還能驅(qū)寒。

3.蒸的時(shí)間要掌握好。帝王蟹因其體大肉厚大火5分鐘即可，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)老，短了可能不熟。