秋葵炒肉看著就是一道很有食欲的菜，肥嫩的秋葵，入口即化的粘稠感。加入少許的辣椒增味，超級(jí)下飯的！今天就教大家制作這道秋葵炒肉，包括秋葵炒肉所需要的烹制時(shí)間和步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！
做法
- STEP 01
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秋葵、辣椒洗凈斜切，備用；
- STEP 02
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肉切薄片，少許生抽、蔥白、一點(diǎn)點(diǎn)糖腌、蒜粒拍碎；
- STEP 03
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肉下鍋炒至七成熟，盛出備用；
- STEP 04
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熱油鍋，蒜粒爆香，倒入秋葵和辣椒翻炒，少許生抽；
- STEP 05
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秋葵翻炒2-3分鐘，倒入之前的肉片，翻炒，加入適量水，翻炒，可蓋蓋中小火燜一會(huì)，喜歡吃爽脆的也可不燜；
- STEP 06
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快出鍋時(shí)放鹽，蠔油，翻炒收汁至濃稠。
小貼士
嫩秋葵怎么看？看顏色，嫩綠色的肯定嫩，個(gè)頭大顏色深的絕對老嚼不動(dòng)。
秋葵一定要嫩，否則嚴(yán)重影響口感。
斜切更入味且不需要焯水。
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