香菇燉雞湯的做法：

【用料】：母雞一只 850g；紅棗 10g；姜片 3片；干香菇 10朵；大蔥白 5g；黃酒 1tsp；鹽 適量；

步驟：

1、姜切片，大蔥白切段，紅棗沖洗干凈備用。

2、香菇用水沖洗干凈，在冷水里泡1小時左右，直到變軟。

3、母雞清洗干凈，放入煲湯鍋。（如果雞比較肥，可以把多余的油脂剔除，焯一遍水再煲。）

4、加入紅棗、蔥段、姜片、香菇，倒入泡香菇的水（泡香菇碗底帶渣子的水就不要了）。

5、加入黃酒，倒入淹沒過食材的清水，水開后打去表面的浮沫，小火煲2小時左右。

6、出鍋后加入適量鹽調(diào)味。