咖喱牛肉飯的做法:
【用料】:咖喱 六塊;牛肉 500克;土豆 一個(gè);胡蘿卜 兩根;洋蔥 一個(gè);牛骨 三節(jié);
步驟:
1、鍋里加冷水,姜片。切成塊狀的牛肉(不要切太小,焯水后肉會縮小)牛骨放進(jìn)鍋里焯水,去血沫。
2、切成塊狀的牛肉不易煮,跟牛骨一起放進(jìn)電壓力鍋壓20分鐘,出鍋后把骨頭挑出來,湯水別倒了,留著燉菜。
3、洋蔥切塊,胡蘿切滾刀塊,土豆同樣切滾刀塊。(泡水,預(yù)防氧化變色)備用;
4、鍋里放少量油(想要味道更香濃,可以用黃油代替),將胡蘿卜、洋蔥、土豆一起翻炒。煸炒一會后加入牛肉翻勻,加煮牛骨的湯水(水位剛好蓋住菜即可),蓋上鍋蓋大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘。
5、土豆熟了就可以加咖喱塊,放入后順時(shí)針攪拌直到咖喱塊融化。按個(gè)人喜歡濃稠的程度去調(diào)咖喱的濃稠度,看起來稀的時(shí)候不用外加別的東西,繼續(xù)攪拌致咖喱濃稠即可。
小貼士:
懶人招式:
直接把洋蔥和土豆煮爛,看不見摸不著,專治挑食小手段。
在用電壓力鍋壓牛骨跟牛肉的時(shí)候,可以直接把胡蘿卜、洋蔥、土豆一起放進(jìn)煮。
出鍋后挑出牛骨再加咖喱塊,攪拌到適當(dāng)?shù)臐獬砑纯桑?/p>