清燉花蛤的做法：
【主料】：蛤蜊400g
【輔料】：蔥適量，姜適量，料酒1湯匙，橄欖油少許，鹽適量
步驟：
1、蛤蜊洗凈去沙后，鍋中燒開水，放入幾片姜片將蛤蜊燙熟。
2、蛤蜊熟后撈出，湯汁沉淀去除雜質(zhì)備用。
3、蔥切沫備用。
4、另起一鍋，再放入蛤蜊，將瀝去雜質(zhì)的蛤蜊原湯放入，加入料酒、橄欖油與鹽。
5、加蓋煮幾分鐘后即可使用。
小貼士：
蛤蜊燙熟后，需要洗一下去除泥沙雜質(zhì)，不然會影響口感。
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