紅燒雞爪的做法：

【主料】：雞爪適量

【輔料】：蔥適量，姜適量，干辣椒適量，八角適量，鹽適量，冰糖適量，料酒適量，味精適量，十三香適量

步驟：

1、雞爪去指甲，焯水撈出。

2、炒糖色，炒到雞爪微黃。

3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。

4、老抽生抽一比一，料酒一小杯，放入適當(dāng)?shù)拈_(kāi)水，燒開(kāi)。

5、放鹽，十三香，燒開(kāi)。

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點(diǎn)味精提味，雞爪不要煮很久，太軟了也不好吃，有點(diǎn)勁道的比較來(lái)勁。