涼拌蕨根粉的做法：

【主料】：蕨根粉絲 1團（125克）；大蒜 3瓣；小紅尖椒 2-4個；香菜 2根；香醋 2大勺（30ml）；生抽 2大勺（30ml）；白砂糖 2勺（10ml）；香油 1大勺（15ml）；鹽 1小勺（5克）；

步驟：

1、把蕨根粉絲放入滾水中煮8分鐘左右，或者根據(jù)包裝外面的說明控制烹調的時間，將煮好的蕨根粉絲（無硬心）放入涼開水中浸泡至涼，撈出備用。

2、小米椒、大蒜、香菜洗凈切末，將香醋、生抽、白糖、鹽、小米椒碎、蒜末放入碗中調成料汁，倒在煮好的蕨根粉絲中，最后淋上香油，撒上香菜末即可。