苦瓜天婦羅的做法：
【主料】：苦瓜半根
【配料】：鹽適量 低筋面粉/普通面粉適量 小蘇打一小撮 水適量

步驟：
1.苦瓜切片，加適量鹽腌制一下，把苦味質(zhì)壁分離出來。
2.十分鐘后可以把鹽洗掉，注意要瀝干水分！
3.面粉、水、小蘇打調(diào)成比水稍微粘稠一點(diǎn)的薄糊。
4.起鍋，下油。筷子點(diǎn)些面糊看油溫是不是夠了。
5.苦瓜片進(jìn)面糊過一下，一片片入鍋。
6.記得隨時(shí)把渣渣撈出來，不然會(huì)影響油的顏色。