水蜜桃干蜜餞的做法：

【主料】：新鮮桃子 16個(gè)；白糖 適量；新鮮檸檬 半個(gè)；

步驟：

1、毛桃油桃都可以做（最好選用黃桃），準(zhǔn)備好的毛桃洗干凈，用鹽水泡半個(gè)小時(shí)。

2、把桃子沖洗干凈后削皮，切成厚點(diǎn)的長條（2厘米厚的長條最好）或者小塊。

3、把切好的桃塊放進(jìn)一個(gè)干凈的容器里，一層桃子撒一層白糖，愛吃甜的可以適量多放點(diǎn)糖。

4、攪拌均勻，讓糖均勻的沾到桃子上面。 然后放冰箱冷藏，腌制一天，期間要隔段時(shí)間攪拌一次，讓糖可以均勻的腌制到每一塊桃子上面。

5、腌制一天后，會(huì)有很多糖水滲出來。

6、取出腌制好的桃子，把桃子倒出來控水待用。

7、把腌制出來的糖水過濾出來放進(jìn)鍋里，大火燒開鍋里的糖水，新鮮的半個(gè)檸檬切片放進(jìn)鍋里一起煮（擠出的檸檬汁也可以，注：做果脯必須要放檸檬，不然做好只有甜味沒有酸甜的口感），小火熬成濃稠的湯汁。

8、湯汁熬的剩下很少一部分時(shí)，把待用的桃子塊放進(jìn)鍋里中小火煮十幾分鐘，要把桃肉煮透，要不停的攪拌，以免糊鍋。待桃肉稍軟就可以了（如果本身就是很軟的桃子就盡量少煮一會(huì)）。關(guān)火，放涼。

9、煮好的桃肉倒出來控水。

10、然后把烤盤鋪上2層烘培紙（一定要用烘培紙，因?yàn)樘胰庹承员容^大，不用烘培紙會(huì)粘烤盤）。把控好水的桃肉均勻的鋪到烤盤里。

11、烤箱預(yù)熱好，烤盤放中層120度上下火，烤60分鐘～120分鐘（如果切的塊比較薄就烤60分鐘，二三厘米厚的塊就烤120分鐘），中間翻動(dòng)一兩次，可以烤的更均勻。

12、烤好后帶著烘培紙拿出來。

13、烤好的桃肉放室外（夏季）太陽比較好的地方，晾曬2～4小時(shí)左右（陽光充足的地方，可以分兩次，一次兩小時(shí)也可以，晚上放冰箱冷藏，或者有空調(diào)的房間）。

14、晾曬后拿到室內(nèi)，使用風(fēng)扇稍大點(diǎn)的風(fēng)，吹桃干一至兩天的時(shí)間。

15、吹風(fēng)扇期間隔段時(shí)間就翻動(dòng)一次。等桃干風(fēng)干至圖片上的程度就可以了。

16、風(fēng)干好的桃肉裝進(jìn)干凈的消過毒的玻璃瓶里（我用的是密封玻璃瓶），放冰箱冷藏保存 ，吃的時(shí)候拿出來就可以了。

17、這次的桃子果脯做的味道非常好，我家寶貝很喜歡吃，喜歡給寶寶做健康零食的寶媽學(xué)起來吧。