糖醋茄子一種美食是一種家常美食，起初注意流行于中國南方，是在茄子上面切十字花來制作的精美菜品。主要食材茄子、鹽、油、糖、醋、蒜、雞精等。

紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的漢族傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細(xì)者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。

油燜茄子是一道以茄子作為主要食材制作而成的浙江特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙江菜系。主要烹飪工藝是燜炸。茄子軟爛味咸甜。

風(fēng)味茄子,低卡不油膩，外殼酥脆,絕對符合夏季飲食特點,而且遵循自熱的味道,絕對值得一試。

油淋茄子，關(guān)鍵是要“油”和“淋”。所以，做這道菜時下油不能太小氣，因為茄子非常吃油；而且煎茄子時要不斷把油輕輕潑在茄子上，只有保證茄子能吃足油，做出來的菜式才會更加噴香誘人哦！

醬茄子是一道特色名菜，屬于川菜，主要食材是茄子、醬，主要烹飪工藝是炒。成品呈黃褐色或者棕褐色，鮮嫩甘美，醬香濃郁，咸甜適口，略帶酸味，肉質(zhì)松軟，風(fēng)味獨特。

涼拌茄子是一道菜品，以茄子為制作主料，口味咸鮮可口。此菜為夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護(hù)心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

茄子煲的做法 茄子煲是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于川菜系。以茄子、豬肉、咸魚為主料制作而成，口味咸、辣。