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【酸菜魚頭】酸菜魚頭的做法 酸菜魚頭的家常做法

導(dǎo)語:酸菜魚頭的做法,酸菜魚頭怎么做?寒冷的冬季,來上一個(gè)麻辣酸菜魚頭,酸爽到舌尖,麻辣到頭皮發(fā)麻!本次小編便來教大家制作酸菜魚頭,包括酸菜魚頭所需要的制作時(shí)間、主料及輔制步驟,好吃又簡(jiǎn)單,一起來學(xué)習(xí)下吧!

酸菜魚頭的做法:

【主料】:大魚頭 1個(gè);酸菜 適量;

【輔料】:姜 適量;蔥 適量;蒜 適量;干辣椒 適量;

【配料】:鹽 適量;生抽 適量;料酒 適量;白醋 適量;白糖 適量;桂皮 適量;花椒 適量;雞精 適量

步驟:

1、魚頭一個(gè)剖開兩邊洗凈瀝干(今天的魚頭還連著魚肚上的一塊肉,很嫩的)。

2、酸菜買回來后用清水泡1個(gè)小時(shí)左右。

3、準(zhǔn)備好配料。

4、酸菜泡好洗凈,切成絲。

5、鍋內(nèi)入油下酸菜炒干水分盛出備用。

6、鍋內(nèi)再次下油燒至8成熟,將魚頭,魚身下鍋煎至兩面黃色。

7、然后加姜蒜桂皮花椒入油內(nèi)爆香。

8、將魚頭與酸菜盛到煮鍋內(nèi),加1勺生抽,少許料酒,少許白醋、白糖,適量鹽和沒過魚頭的水。

9、蓋上蓋子開始煮。

10、待鍋內(nèi)湯剩下不多時(shí),放適量雞精,加香蔥關(guān)火。

11、可以開吃啦!

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