磅蛋糕，吃過(guò)一次，你會(huì)忘記不了它獨(dú)特的味道，烤好以后刷上滿滿的糖漿，那帶著酒味和檸檬味兒的糖漿經(jīng)過(guò)三天，跟蛋糕混合的天衣無(wú)縫，怎么教人不愛(ài)！那么檸檬磅蛋糕怎么做呢？下面教大家檸檬磅蛋糕的做法。
用料
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黃油
80克
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糖粉
80克
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低筋面粉
100克
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雞蛋
2個(gè)
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檸檬汁
25克
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泡打粉
2克
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食用鹽
少許
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檸檬皮
2個(gè)量
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細(xì)砂糖
15克
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糖漿
15克
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水
25克
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檸檬汁
25克
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君度橙酒
10克
做法
- STEP 01
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檸檬洗干凈，皮擦成檸檬皮屑，加入5克糖，混合放置15分鐘，讓檸檬皮的香味揮發(fā)出來(lái)
- STEP 02
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檸檬半切開(kāi)榨汁備用，黃油切小塊室溫放置后使用
- STEP 03
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糖粉和鹽過(guò)篩，加入到黃油中。打蛋器打發(fā)至黃油發(fā)白
- STEP 04
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雞蛋液少量多次地加入到黃油中打發(fā)，每次都要混合均勻再放蛋液
- STEP 05
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加入檸檬皮再打發(fā)均勻
- STEP 06
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低筋面粉和泡打粉混合后過(guò)篩
- STEP 07
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用刮刀切拌混合，最后加入檸檬汁，混合好面糊
- STEP 08
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倒入磅蛋糕模具中，用勺子將蛋糕抹成中間凹兩邊高
- STEP 09
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放入烤箱中層180度40到45分鐘，蛋糕頂部焦黃，牙簽從裂縫中插進(jìn)去沒(méi)有帶出濕面糊就可以了
- STEP 10
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烤蛋糕的過(guò)程中，我們準(zhǔn)備刷蛋糕的糖漿：將15克糖，25克水放進(jìn)奶鍋中，煮至水沸騰，立刻關(guān)火
- STEP 11
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關(guān)火后加入檸檬汁和君度橙酒
- STEP 12
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45分鐘后，看到蛋糕頂部呈現(xiàn)略焦的顏色即可將蛋糕取出
- STEP 13
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用牙簽從蛋糕頂部插進(jìn)去，沒(méi)有濕面糊就表示蛋糕已經(jīng)好了，蛋糕倒出放晾網(wǎng)上
- STEP 14
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蛋糕放涼至溫?zé)?，用毛刷將糖漿刷到蛋糕的底面，四周，還有從中間的裂縫刷進(jìn)去
- STEP 15
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刷好糖漿的蛋糕用保鮮袋裝好，放冰箱第二天切塊食用
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