荷蘭豆炒臘肉的做法：
【主料】：臘肉50克 荷蘭豆250克
【輔料】：小米椒2個 生姜3克 精鹽1克 食用油15毫升 雞粉1克

步驟：
1.荷蘭豆掐除頭尾的老筋，洗凈備用。
2.提前蒸好的臘肉，小米椒，生姜。
3.臘肉切薄片，生姜，小米椒切碎。
4.鍋中加水，滴幾滴色拉油，水沸后入荷蘭豆焯燙一下。
5.另取鍋，熱鍋涼油入小米椒，生姜絲翻炒。
6.入臘肉翻炒，炒至臘肉出油，肥肉變透明時入荷蘭豆翻炒。
7.翻炒一分鐘左右，調(diào)入適量雞精及鹽，炒勻出鍋即可。