毛蟹燜雞的做法：
【主料】：雞爪適量，大閘蟹6只
【輔料】：土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)、小米椒3個(gè)、蔥段3片、姜3片、郫縣豆瓣醬2勺、蒜5瓣、醬油2勺、蠔油2勺、冰糖2塊、淀粉適量、食用油適量、水適量

步驟：
1、食材準(zhǔn)備出來，這里所說的適量是因?yàn)樽龅亩嗌俨灰粯印?br/> 2、油熱后加入洋蔥，蔥段，姜、蒜、小米椒，郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
3、加入雞手，翻炒均勻后加入水，超過雞手就可以。燉30分鐘。
4、30分鐘后加入事先準(zhǔn)備的土豆。繼續(xù)燉10分鐘。
5、10分鐘后加入蝦、蠔油，冰糖，醬油。
6、事先準(zhǔn)備好的蟹子，沾好淀粉用油炸一下。
7、在把蟹子一起放入鍋內(nèi)，翻炒。燉10分鐘后將湯汁收一收，撒上香菜末，和小米椒即可出鍋，鮮香的蟹肉煲就做好了。開動(dòng)吧！

小貼士：
1、這里所給出的時(shí)間是按照家里煤氣的火力所寫的，大家做的時(shí)候，依照自己的實(shí)際情況。
2、土豆可以事先煎一下，避免燉入鍋內(nèi)變爛。
3、炸蟹的時(shí)候淀粉要裹緊切口，避免油四濺。
4、湯不要多，收收汁這樣味道都在菜里，特別美味。