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薺菜鮮肉餡餅怎么做 薺菜鮮肉餡餅的做法

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薺菜的藥用價值很高,全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜種子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。薺菜耐寒,冬季保護栽培較容易,對于供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。下面教大家一道好吃的薺菜鮮肉餡餅的做法,看完你就知道薺菜鮮肉餡餅怎么做啦。
用料
  • 面粉 400克
  • 豬肉餡 適量
  • 薺菜 適量
  • 姜末 適量
  • 食用鹽 適量
  • 適量
  • 生抽 適量
  • 十三香 適量
  • 香油 適量
做法
STEP 01
肉餡加入少許鹽,分次加水,用筷子以同一方向把水打入肉餡內
STEP 02
肉餡加入少許鹽,分次加水,用筷子以同一方向把水打入肉餡內
STEP 03
最后加入香油,攪拌均勻
STEP 04
蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用
STEP 05
薺菜充分擇洗干凈后用熱水焯一下去除草酸
STEP 06
取出瀝凈水份,切碎
STEP 07
先將適量香油淋在薺菜上輕輕拌勻
STEP 08
再與肉餡攪拌均勻。餡料就做好了
STEP 09
外皮做法:滾水用繞圈方式倒入面粉中用筷子不斷攪拌,呈松散的面團后加入冷水
STEP 10
混合均勻,用手揉搓成團。蓋上保鮮膜醒30分鐘
STEP 11
將醒好的面團搓成長條狀,分成適當?shù)男┳?/div>
STEP 12
摁扁搟成中間厚周圍薄的圓片
STEP 13
包上薺菜肉餡
STEP 14
對折,收嚴劑口。(也可以包成圓形)
STEP 15
平底鍋內放入底油,將餡餅放入鍋內
STEP 16
用中小火慢慢將餡餅兩面煎至金黃色即可
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