紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。下面小編就來(lái)和大家分享一款紫薯綠茶蛋糕卷的做法,一起來(lái)看看怎么做好吃的紫薯綠茶蛋糕卷吧。
做法
- STEP 01
-
將紫薯去皮切小塊,上鍋蒸15分鐘后用搟面杖壓成泥,放入煉乳白糖及適量水拌勻即可
- STEP 02
-
先將雞蛋的蛋黃細(xì)砂糖混合后用打蛋器打發(fā)
- STEP 03
-
分三次加入玉米油,每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次
- STEP 04
-
拌勻后加入水,輕輕攪拌均勻,再將低筋面粉和泡打粉及綠茶粉混合后篩入蛋黃糊
- STEP 05
-
用橡皮刮刀翻拌均勻,成為蛋黃面糊,將拌好的蛋黃面糊放在一旁靜置備用
- STEP 06
-
將蛋白分3次加糖打發(fā)到濕性發(fā)泡的狀態(tài)(提起打蛋器后,蛋白拉出彎曲的尖角)
- STEP 07
-
分3次加入蛋黃糊內(nèi)翻拌均勻即成戚風(fēng)蛋糕面糊
- STEP 08
-
把面糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤,抹平,并用力的震幾下,讓面糊內(nèi)部的大氣泡跑出
- STEP 09
-
把烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱,烤15-18分鐘,直到表面金黃色
- STEP 10
-
取出倒扣,待蛋糕稍冷卻后,把蛋糕翻過(guò)來(lái),使表面重新朝上,在蛋糕表面抹上一層紫薯泥
- STEP 11
-
用油紙把卷好的蛋糕卷包起來(lái),兩端擰成糖果狀,放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)定型后,即可切開(kāi)
小貼士
請(qǐng)根據(jù)自家烤箱調(diào)整時(shí)間。