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可樂餅怎么做可樂餅的做法

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可樂餅的名字取自法語中的croquette，是在16世紀(jì)西餐開始傳入日本時(shí)，逐漸開始被日本人民接受，然后成為備受鐘愛的美食。那么可樂餅怎么做呢？下面一起學(xué)習(xí)一下可樂餅的做法吧，制作簡單且美味！

用料

豬肉 100克
土豆 1個(gè)
食用鹽適量
淀粉適量
面包糠適量
雞蛋 1個(gè)
香蔥 10克
黑胡椒粉 1勺
生抽 1勺
香油 1勺
食用油適量

做法

STEP 01: 肉餡放入10g蔥花、1個(gè)雞蛋、適量鹽、味精、1勺生抽、1勺香油、適量油攪拌均勻；

STEP 02: 洗凈的土豆切片上鍋蒸熟；

STEP 03: 蒸好晾涼控干水分的土豆片用刀碾成泥；

STEP 04: 碾好的土豆泥放到肉餡中，放入1勺黑胡椒粉攪拌均勻；

STEP 05: 攪拌好的土豆泥，用一次性手套，把土豆泥團(tuán)成一個(gè)全球，然后壓成小餅狀；

STEP 06: 做好的土豆餅均勻的蘸上淀粉；

STEP 07: 蘸上淀粉的土豆餅均勻的裹上蛋液；

STEP 08: 裹完蛋液再蘸上面包糠；

STEP 09: 做好的可樂餅生坯，鍋中倒油，放入可樂餅，小火煎；

STEP 10: 煎好的可樂餅放在吸油紙上之后裝盤；

小貼士

土豆蒸熟后一定要晾涼控干水分，這樣可以去除多余的水蒸氣，口感會更好。

淀粉、蛋液和面包糠，一定要分別的蘸均勻，不然影響口感。

也可以蘸番茄沙、沙拉醬或千島醬，根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。

咸鮮味可樂菜系/中餐外國菜口味

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