白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類。以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。

三杯雞的做法 三杯雞的做法 三杯雞是江西傳統(tǒng)名菜，因其烹制時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。 此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。

宮保雞丁的做法 宮保雞丁，四川傳統(tǒng)名菜。由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。傳說是清末宮保丁寶楨的家廚創(chuàng)制而得名。特點是由嫩滑雞肉、脆香花生、鮮香辣椒和多重嗆鍋小料等復合風味交織而成的宮保雞丁，真是脆嫩交織，香辣開胃，口感豐富，也是我外食中最喜歡點的一道菜。

燉全雞是以整雞清燉，是湖北傳統(tǒng)宴席上的一道大菜。要選用嫩仔母雞先油炸定型后，將香料袋置于雞腹中，整雞燉制，即可增香提鮮，又不失原汁原味。

豬肚煲雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

汽鍋雞正宗做法 汽鍋雞一定要用云南昆明南部建水出產(chǎn)的紫陶汽鍋，建水汽鍋采用當?shù)氐锰飒毢袂姨N藏量豐富的五色土配制，土壤里富含各種微量元素和礦物質(zhì)。高溫燒制后汽鍋有自然調(diào)節(jié)的功能，也就是根據(jù)食物的蘇醒自然補充缺乏的礦物元素。我們知道食物都有偏性，被汽鍋一蒸變成了中性，非常合適人食用。

干鍋雞的做法 干鍋雞是一道漢族傳統(tǒng)名菜，以雞肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲，營養(yǎng)價值豐富。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。