蘭花豆腐干是一道美味可口的漢族小吃。色澤紅亮,形似蘭花,質(zhì)地筋柔,五香味濃。豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不低于牛奶,且具有清熱、潤(rùn)燥、生津、解毒、補(bǔ)中、寬腸、降濁等功能。因此,愛(ài)吃豆腐干的人,皮膚一般比較嫩滑、晶瑩,很少生暗。那么蘭花豆腐干怎么做呢?下面小編就來(lái)和大家分享蘭花豆腐干的做法,一起來(lái)看看吧。
做法
- STEP 01
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將每件豆腐干兩面斜切18刀,切2/3深,不可切斷
- STEP 02
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把切好豆腐干掛起晾干
- STEP 03
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將豆腐干放滾水中,煮5分鐘撈起滴干水分,放落入油中,炸至稍硬撈出
- STEP 04
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將調(diào)味煮滾,放豆腐干用慢火煮5分鐘,不要蓋蓋,熄火浸15分鐘,吃時(shí)切小塊,淋上香油即可