廣式羊肉煲的做法：
【主料】羊肉500克
【輔料】荸薺50克、胡蘿卜1根、甘蔗1節(jié)、腐竹50克、色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、八角適量、生抽適量、老抽適量、香葉適量、草果2個(gè)、柱侯醬適量、江米酒適量

步驟：
1.羊肉斬件處理好，洗凈，瀝干水；
2.馬蹄、胡蘿卜去皮、竹蔗去皮，洗凈；
3.胡蘿卜切塊、竹蔗剖開(kāi)斬小條；
4.大蒜洗凈后卷起打結(jié)，姜切片，香料洗凈；
5.燒鍋開(kāi)水將羊肉飛水后洗凈瀝干水；
6.鍋內(nèi)燒干水先不放油，將羊肉入鍋炒干水后推至一邊；
7.加適量油燒熱，大火爆香姜片、八角；
8.適量柱候醬，再與羊肉一起翻炒均勻；
9.加適量老抽、生抽調(diào)味上色；
10.炒勻后，再加清水沒(méi)至羊肉；
11.放入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗、大蒜葉、香料；
12.燒沸后，濽適量米酒，蓋好蓋轉(zhuǎn)小火燜至羊肉變焾；
13.放入炸支竹，燜5分鐘左右；
14.待支竹變軟充分吸收肉汁后，大火將湯汁收濃；
15.試下味，可根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽調(diào)味；
16.將羊肉盛入煲內(nèi)，將煲煮熱后上桌。