家鄉(xiāng)釀柚子皮怎么做 家鄉(xiāng)釀柚子皮的做法
現(xiàn)代醫(yī)藥學研究表明：柚皮中含有抗氧化活性物質(zhì)，可降低血液的黏稠度，減少血栓的形成，對腦血栓、中風等腦血管疾病可以起到很好的預防作用，非常適合中老年人食用。而且柚皮所含的豐富果膠，不僅美容養(yǎng)顏，還可預防動脈粥樣硬化。那么家鄉(xiāng)釀柚子皮怎么做呢？下面就一起來看看家鄉(xiāng)釀柚子皮的做法吧。
做法
- STEP 01
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沙田柚子皮用刀削去表層黃色外皮，把柚子皮切成小塊三角形狀
- STEP 02
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用小刀在每小塊直劃破一個口袋（用以裝陷）
- STEP 03
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放入鍋中燒開水滾3分鐘，放入冷水浸
- STEP 04
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冷水盆中搓抓五六次，除去辛苦味后，抓干水分備用
- STEP 05
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五花肉剁碎、蝦米切碎、炒花生拍碎、韭菜切碎
- STEP 06
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餡料加入適量油、鹽、糖、酒、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉,雞蛋清,往一個方向充分攪拌均勻
- STEP 07
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把陷料塞進改成荷包口的柚子皮中,塞滿為好
- STEP 08
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塞好陷料的柚子皮放入鍋中，放適量清水加蓋
- STEP 09
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大火燒開，小火悶燒20分鐘,注意不要燒糊。燒到夠軟糯以后,起鍋裝碟
- STEP 10
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鍋中放油燒至六成熱，下蒜蓉爆香放水倒入事先調(diào)好的醬汁
- STEP 11
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勾個水生粉芡淋在柚子皮上，撒上適量蔥花，香菜即可
致美齋
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