雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，但是由于雞肉的味道較淡，因此可使用于各種料理中。很多人都喜歡吃炒雞肉，雞肉具有溫中益氣、補虛填精、活血脈以及強筋骨的功效。雞肉在生活中比較常見一種做法就是炒雞肉，那么你知道炒雞肉怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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雞肉清洗干凈，把雞肉切成丁。
- STEP 02
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熱鍋加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。這是一煸。
- STEP 03
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放入雞丁翻炒。同時加入些許的鹽。加入料酒，開始第二次煸炒，目的是把雞丁里的水分炒出來。
- STEP 04
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接著可以加入醋，沒過雞丁。蓋上鍋蓋,開始中火燜煮三分鐘。這就是“一燜”。
- STEP 05
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三分鐘后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。
小貼士
做這道菜的時候雞肉不用事先處理，這樣可以節(jié)約很多時間而且不影響最后的美味效果。
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