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豌豆奶酪西式蛋餅的做法 豌豆奶酪西式蛋餅怎么做
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用料
豌豆
50克
奶酪
15毫升
雞蛋
3個(gè)
黃油
30毫升
檸檬皮屑
1克
山羊奶酪
5克
橄欖油
5毫升
薄荷葉
5克
食用鹽
3克
胡椒
3克
做法
STEP 01
將豌豆倒入盛有水的小鍋中,加入鹽。煮沸1至2分鐘后,將水瀝干。豌豆裝入小碗中,散上橄欖油,鹽和胡椒,還有檸檬皮屑攪拌均勻。
STEP 02
奶酪磨碎顆粒;在另一個(gè)碗中,將打碎的雞蛋、鹽、胡椒和帕爾馬奶酪絲攪拌均勻成雞蛋汁。
STEP 03
在一個(gè)中型平底煎鍋中加入黃油,待黃油軟化,倒入雞蛋汁。中火加熱,待雞蛋汁凝固不再流動(dòng)時(shí),可將蛋餅移至盤中。
STEP 04
散上準(zhǔn)備好的豌豆,山羊奶酪和薄荷碎,將蛋餅折疊一下。
小貼士
如果要想蛋餅質(zhì)地蓬松,可只取蛋白,加點(diǎn)牛奶或奶油或水,快速攪拌,產(chǎn)生的像泡沫一樣的物質(zhì)會(huì)包住蛋內(nèi)水分,那就會(huì)嫩軟蓬松。
青豆
外國(guó)菜
奶酪
口味
奶香
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