粉蒸肉是一道家常菜，一般用土豆或芋頭做襯吸收蒸肉的油。而用紅薯作襯，效果也很好。紅薯粉蒸肉瘦肉不柴，肥肉不膩，紅薯的甜粉使粉蒸肉更加香糯可口，一口咬下去很滿足的感覺，讓懼怕肥肉又經(jīng)常很饞的同學(xué)，得到了雙面滿足。那么你知道紅薯粉蒸肉怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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干鍋不加油，加入八角2個(gè)、桂皮1個(gè)、花椒10粒、香葉2片、大米半碗小火翻炒；
- STEP 02
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炒至米香撲鼻，焦黃干燥，盛出來裝碗里攤開晾涼；
- STEP 03
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用料理機(jī)將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒；
- STEP 04
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五花肉切成長薄片；
- STEP 05
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切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽2勺，老抽3勺，郫縣豆瓣醬2勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蠔油1勺，玉米油2勺拌勻腌制半小時(shí)；
- STEP 06
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再把打好的米粉加入；與腌制好的五花肉拌均；
- STEP 07
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紅薯去皮后切成大塊；
- STEP 08
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蒸籠底部鋪上粽葉；放入切好的紅薯打底；
- STEP 09
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再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽后蒸60分鐘即好。
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