珍珠丸子的做法：
【主料】豬肉300克、糯米150克
【輔料】姜適量、蔥適量、淀粉適量、料酒1大匙、鹽1匙、生抽1湯匙

步驟：
1.把糯米洗凈，放入水中浸泡4小時(shí)，瀝干備用；
2.將豬肉洗凈剁成肉糜，蔥姜切末；
3.豬肉糜和蔥姜放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、淀粉、生抽攪拌均勻成餡；
4.把肉餡擠成大小合適的丸子；
5.每個(gè)肉丸子上滾上一層糯米，然后放置蒸屜上；
6.把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可。

小貼士：
1.糯米用清水浸泡時(shí)間長(zhǎng)一些，可以使其米粒松軟便于蒸透；
2.蒸屜上最好鋪一層紗布，以免丸子蒸好后會(huì)變形。