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家常芝麻湯圓的做法 芝麻湯圓怎么做

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芝麻湯圓的做法:
【主料】黑芝麻60克、花生20克
【輔料】水磨糯米粉200克、溫水160克、豬油30克、白砂糖50克

步驟:
1.將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟(懶人做法,不用炒);
2. 放涼后倒入料理機(jī)的干磨杯,加入砂糖,打成粉狀;
3. 加入豬油,攪拌均勻(如果覺得豬油太肥膩,可以換成色拉油,如果想達(dá)到流沙的效果,豬油多放一些);
4. 餡料分成15克一個,捏成團(tuán),放冰箱冷凍10分鐘,冷凍后的芝麻餡有硬度,比較好包;
5. 在糯米粉中一點點倒入溫水,揉成光滑的面團(tuán).取出其中40克放入開水中煮熟,再和剩下的糯米團(tuán)揉勻;
6. 將面團(tuán)揉成長條,分成25克每個的小劑子,揉圓;
7. 取一個劑子拍扁, 捏成中間厚四邊薄;
8. 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口;
9. 然后揉圓,一個湯圓就做好了;
10. 鍋里放水,沸騰后下入湯圓,不斷用大勺推動湯圓,以防粘鍋底,大火煮開,轉(zhuǎn)小火,等湯圓浮起來,變大變軟即可撈出。
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