炸綠豆蘿卜丸子的做法：
【用料】蘿卜、綠豆面粉、香菜、雞蛋、鹽、雞精、香油、胡椒粉

步驟：

1.蘿卜洗凈；

2.用刨絲器刨絲；

3.鍋?zhàn)訜?，將蘿卜絲放入，焯水；

4.撈出蘿卜絲，控干水分；

5.剁碎；

6.香菜洗凈；

7.香菜切碎；

8.大蔥切碎；

9.將材料混合，雞蛋打入其中；

10.加入鹽；

11.加入雞精；

12.加入香油；

13.加入白胡椒粉；

14.加入適量的綠豆面粉；

15.攪拌成粘稠的面糊；

16.即成圓形丸子；

17.用勺子挖下；

18.放入燒熱的油鍋內(nèi)，炸至金黃色即可；

烹飪技巧：
1.蘿卜焯水，是為了去除蘿卜的腥味；
2.加入綠豆面粉的量，根據(jù)蘿卜的多少來定，綠豆面粉多了，口感更加扎實(shí)，味道也更濃郁；
3.油鍋燒熱，7成熱，太熱了容易炸糊。